מקדמיה

עץ אגוז המקדמיה. עץ ירוק עד שגובהו מגיע עד 13 מטרים. מקור העץ הוא מזרח אוסטרליה ואינדונזיה. צבע הפרחים לבן עד סגול או ורוד ולהם 4 עלי כותרת. העלים של העץ מסודרים בקבוצות של 3-6 והם דמויי רומח בצורת ביצה או דמוי אליפסה. הפרי של העץ הוא כדורי מעוצה וקשיח מאוד בעל קליפה מגובששת וכולל זרע אחד או שניים. המינים אותם ניתן לאכול מקדמיה תמימה ומקדמיה ארבע עלית ושאר המינים מכילים גליקוזידים ציאנוגנים  הרעילים לאדם. באוסטרליה הילידים האבוריג'ינים משרים ומסננים את המינים האלה על מנת לנצל את המינים האלו. תוחלת החיים של עץ מקדמיה עד כ- 100 שנה ומתחיל להניב כמות מסחרית בהיותו בן 7 שנים ומעלה. גדל בטמפרטורה של 10-40 מעלות ולא עומד במזג אויר קר מידי ואינו עומד ברוחות חזקות בגלל ענפיו השבירים ושורשיו אשר אינם מעמיקים בקרקע. קליפת אגוז המקדמיה קשה במיוחד אך לאחר זמן מסויים בתנאים של יובש וחום נפתחים חריצים בקליפה וקל יותר לפצח אותם.